Date de publication : 3 Mai 2012
Date de modification : 3 Mai 2012
Il existe pourtant, en la matière, des champs d’actions laissés pratiquement à l’abandon, alors même que ceux-là mettraient tout le monde d’accord. La lutte contre le gaspillage alimentaire fait partie de ceux-là. Et en particulier dans le domaine de la restauration collective qui présente l’avantage d’être un secteur économique tout à fait conséquent en France et de concentrer entre les mains de quelques milliers d’acteurs publics et privés un pouvoir d’action considérable. Anecdotique, négligeable, utopique ? Regardons de plus près...