Date de publication : 3 Février 2014
Date de modification : 3 Février 2014
Le réseau des Centres permanents d'initiatives pour l'environnement (CPIE) a publié en 2013 un guide détaillé qui permet de mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire. A travers des exemples de projets d'accompagnement sur l'alimentation durable auprès de structures collectives, le guide émet des recommandations.
Sept CPIE témoignent de leurs actions dans leur propre espace de restauration ou auprès de structures collectives qu'ils accompagnent.
A partir de ces exemples, l'Union des CPIE synthétise des étapes et des éléments de méthodes transférables, et complète cette approche par des points de repères généraux (dispositifs nationaux, points de vue d'acteurs...).