RESPONSABLE QUALITE RESTAURATION (F/H)

RESPONSABLE QUALITE RESTAURATION (F/H)

Détachement

LIAISONS HIERARCHIQUES
Sous la responsabilité hiérarchique de l'ingénieur Restauration.


LIAISONS FONCTIONNELLES :
Cadres de proximités, Personnels de restauration, Cadres d'unité, Unité de diététique, Unité d'hygiène, Service qualité de l'institution.


MISSIONS :

Le responsable qualité fait partie de l'encadrement du service de restauration et pourra être amené à être polyvalent sur les postes d'encadrement
Le responsable qualité définit et met en ouvre la politique qualité du service de restauration en y associant des indicateurs et des processus de contrôle.
Il assure la conformité des produits ou service de l'établissement aux exigences internes et externes (conformité aux normes, exigences légales, attentes clients),


ACTIVITES PRINCIPALES :

Missions Générales :
- Le responsable qualité aura en charge la mise en place des procédures qualité respectant les obligations en vigueur dans la profession.
- Le responsable qualité sera le garant du respect de l'hygiène et de la sécurité alimentaire des produits, depuis la prise en charge des matières premières jusqu'à la livraison finale au consommateur,
- Le responsable qualité est en charge de la rédaction du PMS et de ses évolutions avec l'ingénieur restauration.

Périmètre de la mission :
- Le responsable qualité est chargé du secteur de la restauration, des offices des services de soins et des offices des sites annexes.


Missions spécifiques :
- Organiser et maintenir le système de management de la qualité et superviser sa déclinaison
- Réaliser des formations en interne afin de transmettre les règles liées à la sécurité alimentaire
- Assurer la bonne compréhension et l'application des procédures et démarches qualité à travers les formations et l'assistance méthodologique
- Identifier et analyser les problèmes qualité et proposer des actions correctives
- Définir les outils de gestion de la qualité (système documentaire, indicateurs)
- Organiser superviser et assurer des audits internes et externes ainsi que des contrôles qualité
- Assurer la veille normative et réglementaire
- Assure le suivi de la maintenance des matériels de restauration de l'ensemble de l'établissement, en respectant le budget annuel arrêté
- Donne un avis technique sur les circuits, les flux et les évolutions des procédures au sein de l'UCP.

Particularités :
- Assure la continuité du service restauration
- Peut être amené à assurer la responsabilité dun autre secteur lors de labsence du titulaire
- Participe à l'élaboration de l'ensemble des projets du service.


SAVOIR-FAIRE REQUIS

Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word)
Autonomie dans l'organisation du travail : capacité à prendre des initiatives pour faire face aux situations imprévues
Maîtrise des démarches qualités et procédures
Capacité à proposer des solutions pour améliorer la prestation
Savoir gérer les priorités
Capacité à évaluer les risques et alerter sa hiérarchie
Capacité à conduire les projets
Capacités managériales, sens des responsabilités.


SAVOIR-ETRE

Sens du service public
Rigueur et méthode
Sens du relationnel / esprit d'équipe
Aptitude à rendre compte à ses responsables
Capacité d'écoute, de dialogue et de leadership
Sens de l'organisation
Ténacité, capacité à convaincre, goût du résultat.

NIVEAU / FORMATIONS ET EXPERIENCE

Diplôme d'ingénieur agroalimentaire, BTS Qualité
Expérience souhaitée en restauration collective en établissement de santé.

Centre hospitalier intercommunal de Poissy-Saint-Germain-en-Laye > Site hospitalier de Poissy
10 rue du champ Gaillard, CS 73082
78303 POISSY

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