Responsable des Assistant(e)s Hôtelier(e)s - EHPAD Sites Bois de Menuse à Chalon s/s et Terres de Diane à Saint-Rémy - H/F

Responsable des Assistant(e)s Hôtelier(e)s - EHPAD Sites Bois de Menuse à Chalon s/s et Terres de Diane à Saint-Rémy - H/F

CDD

Descriptif du poste :

Poste Proposé :
Responsable des Assistant(e)s Hôtelier(e)s à temps plein au sein de l'EHPAD
Sites Bois de Menuse à Chalon-sur-Saône et Terres de Diane à Saint Rémy


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 LES MISSIONS :


Le Responsable hôtelier de l'EHPAD assure la supervision des activités d'hôtellerie et de la logistique en étroite collaboration avec les Cadres de santé de l'EHPAD. Sous l'autorité du Responsable des Assistants hôteliers et de la stratégie de l'établissement, il planifie, organise et pilote l'ensemble des activités d'hôtellerie (restauration, blanchisserie, logistique) assurées par les Assistants hôteliers de l'EHPAD en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies au regard des normes d'hygiène.
Dans une démarche d'amélioration continue et du bien-être des résidents, le Responsable hôtelier de l'EHPAD accompagne et encadre les Assistants hôteliers des deux sites de l'EHPAD. Il en est l'interlocuteur privilégié.



LES ACTIVITES PRINCIPALES :


I. En lien avec les ressources humaines :
Répartition des ressources et des moyens dans le pôle (humains, techniques et matérielles, budgétaires)
Elaboration des cycles de travail et des plannings en lien avec l'activité et dans le respect de la charte et de la réglementation en vigueur.
Gestion de l'absentéisme afin d'assurer une continuité de service.
Accompagnement de l'équipe au quotidien.
Gestion des heures de l'ensemble des Assistants hôteliers de l'EHPAD sur le logiciel de temps CHRONOS.
Actualisation des fiches de postes.
Evaluation du personnel placé sous sa responsabilité
Recueil des besoins en formation des agents placés sous sa responsabilité.
Accueil des nouveaux hôteliers.
Participer au recrutement des Assistants hôteliers de l'EHPAD Accompagnement des Assistants hôteliers dans leur projet professionnel.


II. En lien avec l'hôtellerie et la restauration :
Participation à l'amélioration du cadre de vie et aux différents événements en lien avec la vie sociale.
Gestion et supervision de la cuisine relai ainsi que des offices alimentaires (remise en chauffe).
Contrôle de la bonne gestion des chariots repas (allotissement, mise en chauffe, utilisation des fonctionnalités).
Gestion des stocks de denrées alimentaire (inventaires, rangements, températures), et supervision des différents dotations (linge, produits hôteliers)
Suivi de la propreté quotidienne des locaux, des rangements et des matériels.
Contrôle et le suivi quotidien des traçabilités en lien avec le Responsable qualité restauration du CHWM et le Responsable qualité hôtellerie du CHWM.
Supervision de la distribution des 3 repas et du gouter : mise en place des salles à manger, branchement des chariots, température.
Participation à l'amélioration de la restauration en EHPAD.
Contrôle de l'hygiène quotidienne des offices alimentaires (non externalisés) en lien avec le Service hygiène, Responsable qualité restauration du CHWM et le Responsable qualité hôtellerie du CHWM.
Gestion des stocks des Compléments Alimentaires Oraux en lien avec les diététiciennes de l'EHPAD.
Gestion des commandes des animations culinaires de l'équipe soignante en lien avec la Coordinatrice de la vie sociale.


III. En lien avec la gestion du linge :
Supervision concernant les dotations et les stocks (si besoin) / travail collaboratif avec les lingeries de l'EHPAD et / ou la Blanchisserie du GCS.
Suivi des entretiens planifiés (couvertures, couvre lits).
Contrôle et suivi du tri du linge résidents et rangement dans les penderies des chambres.
Contrôle et suivi, sur sollicitation de l'encadrement, de la gestion des problématiques de linge des résidents.
Interlocuteur privilégié des familles et des résidents en cas de réclamations liées au linge / travail collaboratif avec les lingeries, la blanchisserie du Creusot et la blanchisserie du GCS du Chalonnais.


IV. En lien avec le magasin hôtelier et la logistique :
Supervision des problématiques en lien avec les commandes et des stocks des produits hôteliers.
Appui à l'utilisation de SCOOP par les AH et suivi du réassort des commandes des produits hôteliers.


V. Propreté et état des locaux de l'EHPAD :
Contrôle visuel de la propreté des locaux (prestation externalisée) en lien avec la cellule « contrôles des prestations de bio-nettoyage »
Contrôle de la propreté des locaux ménage (non externalisé, réalisation par les AH).
Contrôle et suivi de l'entretien des mobiliers personnels des résidents en chambres (prestation non externalisée, réalisation par les AS/AMP) en lien avec les Cadres de santé de l'EHPAD.



LES ACTIVITES SPECIFIQUES :


Interlocuteur pour les aspects pratiques du quotidien des services de restauration, lingerie, transport, agents logistiques du CHWM.
Interlocuteur privilégié avec la cellule « contrôles des prestations de bio-nettoyage »
Interlocuteur privilégié avec l'équipe d'animation de l'EHPAD.
Réalisation de demandes de réparation par FMAO/ GMAO et suivi de celles-ci.
Participation à l'élaboration ou au réajustement des procédures, protocoles ou documents d'organisation relatifs à ses champs d'activité en lien avec les fonctions supports.
Participation à des réunions ou groupes de travail directement liés à ses missions (DAEL, Société BOUYGUES, société d'externalisation du bio-nettoyage).
Participation aux Points encadrement de l'EHPAD, aux Réunions Cadres, aux Conseils de la Vie Sociale, aux Commissions Restauration et aux Commissions lingerie.
Signalement de toute anomalie ou dysfonctionnement constaté au cours de ses activités de supervision (entretien des locaux défectueux, problématique matérielle, risque détecté) à l'encadrement.
Transmissions écrites : Effectuer une traçabilité de l'ensemble de son activité.
Transmissions orales : Organiser des réunions d'équipe AH. Participer aux temps de synthèse. Retours d'informations au Cadre responsable de chaque unité.
Continuité de service de la stratégie mise en place par le Responsable des Assistants hôteliers.

Profil recherché :

LES COMPETENCES :


Savoir-être :
Travailler en collaboration avec tous les professionnels.
Avoir le sens de l'humain et des capacités relationnelles.
Savoir s'adapter à un environnement hétéroclite.
Savoir gérer son stress.
Etablir une relation adaptée au public rencontré.
Savoir observer, transmettre et rendre compte.
Avoir des qualités d'organisation et de rigueur.
Prendre des initiatives dans les limites de sa fonction.
Etre disponible et savoir s'adapter.
Respecter le secret professionnel et le droit de réserve.


Savoir :
Connaître les normes d'hygiène hospitalière et plus spécifiquement des normes d'hygiène de la restauration (HACCP) et de la lingerie (RABC).
Connaître les principes de gestion des stocks des consommables et les bases du service en salle à manger.
Connaître l'ensemble des fiches de postes et des documents d'organisation de l'EHPAD en lien direct avec ses missions.
Encadrer une équipe et l'accompagner dans une démarche d'amélioration continue.


Savoir-faire :
Savoir utiliser les logiciels métier : CHRONOS, WINREST, SCOOP, FMAO, GMAO, Bluemedi, messagerie OUTLOOK.
Réajuster son organisation en fonction des imprévus.
S'adapter aux changements et évoluer en réactualisant ses connaissances.
Travailler en transversalité entre les deux sites de l'EHPAD.
Savoir respecter les échéances.
Savoir prioriser.
 


 LES CONDITIONS PARTICULIERES D'EXERCICE :
 
Base horaire de travail annualisée.
Plage horaire : horaires variables répartis sur un rythme hebdomadaire de travail de 5 jours.
Disponibilité, adaptabilité.
Respect des normes d'hygiène hospitalière.

Centre hospitalier
4 Rue Capitaine Drillien CS 80120
71321 CHALON-SUR-SAONE

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