Détails de l’offre
Poste proposé
Responsable de restauration
Contrat
CDD; CDI; Détachement; Mutation
Descriptif
Le Foyer detapos;Accueil Médicalisé Jean Jannin, situé à LES ABRETS EN DAUPHINE, commune idéalement placée au centre des axes Lyon - Chambéry - Grenoble est un établissement social et médico-social rattaché à la fonction publique hospitalière, qui accueille 63 résidents adultes en situation de handicap.Le FAM Jean Jannin est en direction commune avec letapos;EHPAD « Résidence BAYARD » qui est composé de 80 lits et de 6 places detapos;accueil de jour.
Le responsable de restauration définit, met en uvre et supervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits) pour le FAM « Jean JANNIN » et letapos;EHPAD « Résidence BAYARD », selon les normes detapos;hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de letapos;établissement et les impératifs budgétaires, en lien avec letapos;assistance technique.
Il contrôle, coordonne les activités, encadre et établi les plannings de la brigade composée de 6 cuisiniers. Il est leur responsable direct.
Il assure le suivi fonctionnel des équipes de service des repas en salles et en logement tant au Foyer quetapos;à letapos;EHPAD.
Il veille également dans les zones de distribution des repas (offices alimentaires, tisaneries, cuisine thérapeutique) au respect des normes detapos;hygiène et de sécurité alimentaires et met en uvre les actions nécessaires au maintien de ces normes.
Poste à pourvoir rapidement. CDD - CDI - MUTATION - DETACHEMENT
Ce poste est à temps complet, sur une base de 39h- 19 RTT - 25 CA
Horaires de 6h45 à 14h53 y compris les weekends et jours fériés.
Participation ponctuelle à des réunions après les horaires de travail
La fiche de poste peut vous être adressée par mail, sur demande à [email protected]
La rémunération est basée sur la grille des personnels relevant des corps des techniciens et techniciens supérieurs hospitaliers et de letapos;ancienneté du candidat (reprise de letapos;expérience professionnelle).
Personne à contacter
Etablissement
E.H.P.A.D Maison de retraite médicalisée RESIDENCE BAYARD
19 RUE BAYARD BP 48
38490 Les Abrets
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