Responsable cuisine collective Hospitalière (H/F)

Responsable cuisine collective Hospitalière (H/F)

CDD

Letapos;Etablissement Public Départemental de Gorze (EPDS) recrute immédiatement un responsable cuisine H/F

Le responsable Cuisine Collective Hospitalière est sous la responsabilité hiérarchique du Responsable Achat, logistique et Services Techniques.

Encadrement detapos;une équipe de 7 personnes,

Missions principales du service :

- Contrôler la production culinaire dans le respect des normes HACCP et de la qualité organoleptique des prestations
- Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
- Superviser et encadrer letapos;activité des équipes
- Contrôler letapos;application des règles detapos;hygiène, de sécurité et des procédures qualité
- Participer à letapos;élaboration des menus
- Gérer les achats selon les marchés

Liens fonctionnels :

Technique, logistique, maintenance, diététique

Missions et activités du poste :

- Gestion du Personnel de letapos;Unité de Production Culinaire
- Elaboration des menus
- Organisation et Gestion de la Production
- Organisation et Gestion des Approvisionnements


Les qualités exigées sont le sérieux et la rigueur.
Travail dans une position debout de manière prolongée.
Respect de la propreté et des règles detapos;hygiène imposées en cuisine.

Travail le weekend ponctuel

CV, lettre de motivation et diplôme à adresser par mail [email protected] au :
Service des Ressources Humaines
EPDS de GORZE 163 rue de la Meuse
CS 90080 GORZE
57133 ARS SUR MOSELLE Cedex

Etablissement Public Départemental de Santé
163 rue de la Meuse
57680 GORZE

Voir la fiche de l’établissement