Diététicien

Diététicien

CDD; CDI; Mutation

Famille de métier : Soins
Sous famille de métier : Soins de rééducation
Métier : Diététicien
Code métier : 05I10

Intitulé du poste
Ø Diététicien nutritionniste / Temps de travail : 50%

Position du poste au sein de l'établissement
Ø Pôle : Spécialités médicales 2
Ø Service : UTN
Ø UF : UTN

Composition de l'équipe de travail 
Ø 8 diététiciens
Ø 1 coordinateur diététicien
Ø 1 médecin nutritionniste

Contexte organisationnel
Chaque diététicien est référent de plusieurs services de soins en intra et extra muros.

Rattachement hiérarchique
Ø   N+1 : Coordinatrice de l'unité transversale de nutrition
Ø  N+2 : Cadre supérieure de santé

Référentiel statutaire du poste
Ø Catégorie : A
Ø Grade : Classe normale et supérieure

Amplitude horaire
Amplitude horaire de 7h00

Type de repos
Fixe

ARCHITECTURE DU POSTE
Définition
Est considérée comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée.
Les diététiciens contribuent à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition.

Domaines d'intervention
- EHPAD
- SSR
- Diabétologie (hôpitaux de jour)
- Polyvalence dans l'ensemble des services du centre hospitalier

ACTIONS
DETAIL DE LA TACHE / (description détaillée, périodicité)
Mettre en uvre du soin diététique en lien avec la personne, son entourage et les professionnels concernés : Etablir un diagnostic et définir des objectifs, et un plan de soin diététique tenant compte des besoins et attentes des patients
Evaluer et contrôler la qualité de prestation alimentation : Elaborer un plan alimentaire et établir des menus prenant en compte les besoins et les attentes des convives
Former et informer : Information et conseils auprès des personnels et stagiaires

Critères de performance
- Toute prescription médicale de prise en charge diététique doit être honorée.
- Satisfaction des patients et des résidents de la qualité des repas servis.

LES EXIGENCES DU POSTE
Conditions règlementaires
·         Brevet de Technicien supérieur en Diététique (B.T.S.)
·         Bachelor Universitaire de Technologie (B.U.T.)

Principales compétences requises : Code international de bonnes pratiques en diététique :

Prestation et application du savoir
1. Fournir des prestations de grande qualité en nutrition et diététique avec le meilleur rapport coût/efficacité
2. Fournir des prestations basées sur les attentes et les besoins d'une population ou d'un individu
3. Etre capable de mettre en application les connaissances en nutrition et diététique, et les intégrer à d'autres disciplines en sciences sociales et de santé
4. Travailler en collaboration avec d'autres professionnels afin d'intégrer la nutrition et la diététique dans toute démarche de soins quel que soit le contexte
5. Travailler en partenariat avec les clients et les usagers du service

Développement de pratiques et application de la recherche
1. Interpréter, appliquer et participer ou générer des recherches pour améliorer la pratique
2. Développer un corpus unique de connaissances
3. Avoir une connaissance approfondie des aliments et de la nutrition humaine
4. Développer des pratiques basées sur des preuves

Communication
1. Communiquer efficacement au travers de l'éducation nutritionnelle, de l'enseignement, de la formation et du développement des politiques et programmes en matière de nutrition
2. Plaider en faveur de la nutrition et la diététique, de la diminution de la faim dans le monde et de la plus-value des prestations nutritionnelles
3. Défendre et promouvoir la profession de diététicien

Qualité de la pratique
1. Evaluer systématiquement la qualité des pratiques et les ajuster en fonction des résultats de cette évaluation
2. S'engager dans une démarche continue d'amélioration des pratiques
3. Maintenir en permanence le niveau des compétences pratiques

Maintien du niveau de compétence et responsabilité professionnelle
1. Garantir un niveau de responsabilité vis-à-vis du public
2. Assumer la responsabilité de garant de la conformité des pratiques en regard de la législation
3. Maintenir un niveau de compétence en étant responsable pour ce qui concerne la formation continue et le développement personnel

Principaux moyens mis à disposition
ØOrdinateurs avec accès aux logiciels
ØDECT
ØHand Grip Test
ØBadge pour accéder aux salles de soins
ØNutriguide

Savoir-faire requis
Analyser les besoins nutritionnels de la personne en tenant compte de la prescription médicale.
Poser un diagnostic diététique, des objectifs et un plan d'actions diététiques.
Identifier les comportements alimentaires normaux ou pathologiques.
Evaluer le niveau de risque alimentaire pour une personne et une collectivité.
Elaborer des menus variés et thérapeutiques en prenant en compte les goûts et les habitudes des personnes, ainsi que la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.
Concevoir, coordonner et réaliser des programmes d'éducation nutritionnelle dans le cadre du projet d'établissement.
Elaborer et utiliser des protocoles diététiques et des guides de bonnes pratiques.
Créer une relation de confiance avec le patient et son entourage dans le cadre de la relation d'aide.
Négocier les objectifs diététiques avec le patient en tenant compte de son histoire alimentaire.
Travailler en équipe inter professionnelle.
Evaluer la prestation des repas en restauration, la qualité des pratiques et les résultats par des enquêtes/audits.
Eduquer, conseiller le patient et l'entourage en vue d'une démarche d'autonomisation.
Participation aux réunions institutionnelles (CLAN, RAH)

Savoir-être
- Qualité d'écoute et relationnelle
- Motivation / Dynamisme
- Esprit d'équipe
- Esprit d'initiative, force de proposition
- Autonomie
- Organisation
- Consciencieux

Connaissances associées
Thèmes Niveau  de connaissance
Communication et relation d'aide 2
Diététique 3
Education en santé 2
Ethique et déontologie professionnelle 2
Connaissances médicales et scientifiques 2
Méthode de recherche en soin 1
Psychologie générale 1
Qualité 1
Santé publique 1

1 : connaissances générales
2 : connaissances détaillées
3 : connaissances approfondies

Relations professionnelles les plus fréquentes
Internes
Le médecin nutritionniste, les diététiciens, la coordinatrice et la cadre responsable.
Interservices
Les médecins, les personnels paramédicaux pour la démarche nutritionnelle.
Les cadres de santé.
Les personnels de restauration pour l'élaboration et la mise en application du cahier des charges et l'élaboration des menus.
Les hôteliers.
Externes
Les prestataires de services et les laboratoires.

Centre hospitalier de Douai
Route de Cambrai BP 10740
59507 Douai

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