MAGASINIER/ LIVREUR EN RESTAURATION COLLECTIVE

MAGASINIER/ LIVREUR EN RESTAURATION COLLECTIVE

CDD

PRESENTATION DU POSTE
Famille de métier : Achat-logistique
Sous famille de métier : Restauration-Hôtellerie
Métier : Agent de restauration
Code métier : 25R30

Intitulé du poste
Agent de restauration

Localisation
Sur site (logipole) / UCP

Position du poste au sein de l'établissement
Pôle : prestataire de service
Service : restauration
UF : 8351

Composition de l'équipe de travail
Agent de restauration
Référent de secteur
Responsable exploitation
Responsable Restauration

Rattachement hiérarchique
N+2 : Responsable restauration
N+1 : Responsable exploitation

Référentiel statutaire du poste
Catégorie : C
Corps : EX : AGENT DE RESTAURATION
Grade : AEQ, OPQ 2ème classe, OPQ 1er classe

Amplitude horaire
7H00

Type de repos
Variable, travail 1 week-end sur 4, travail les jours fériés

Contraintes spécifiques associées au poste
Aptitude au travail au froid positif et négatif
Aptitude port de charge supérieur à 5kg
Aptitude aux manipulations répétées

Obligations : vaccination complète à la covid-19


ARCHITECTURE DU POSTE
Définition
Réalisation des réceptions des commandes des marchandises alimentaires
Rangement et stockage des produits en fonction des zones et des DLC
Assurer un suivi qualitatif et quantitatif des produits : rotation de stock , quantité en stock , gestion des DLC
Effectuer les sorties de stock en fonction des feuilles de production
Réaliser des inventaires régulier des différentes zones de stockage.
Livraison dans les services de soins à l'aide du tracteur de livraison
Livraison des sites extérieurs avec un véhicule réfrigéré

Compétences particulières :
Compétences logistiques indispensables : gestion des stocks, rotation des stocks
Savoir lire et suivre une fiche de sortie
Savoir lire et respecter une feuille de sortie / une feuille de fabrication.
Mettre en uvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
Adapter les techniques aux exigences réglementaires .
Maîtrise parfaite des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (température, durée de vie...)
Etre créatif et force de proposition en matière de stockage et améliorations
Travailler en équipe.

Critères de performance
Satisfaction des patients et résidents (enquête interne)
Satisfaction des familles
Suivi des taux de déchets
Rapport d'analyse bactériologique et audit
Rapport de la DDPP (direction départementale de la protection de la population).


LES EXIGENCES DU POSTE
Diplômes souhaités :
Bac Professionnel du domaine de la logistique
Titres obligatoires :
CACES 2 R389
Permis B

Principales compétences requises :
Connaissances techniques logistiques
Connaissance de l'hygiène en restauration collective
Connaissance en gestion de stocks
Connaissance en informatique
Connaissance sur les gestes et postures-manutention

Principaux moyens mis à disposition :
Matériel de manutention, matériel de livraison, matériel de nettoyage et désinfection, téléphone, ordinateur.

Savoir-être :
État d'esprit collectif et esprit d'entre aide ;
Maturité professionnelle : accompagnement logistique et technique;
Gestion des priorités
Communication interne et externe au service restauration;
Ecoute et respect des consignes;
Polyvalence (magasin / livraison) ;
Atteindre ses objectifs (qualitatifs et quantitatifs) / ex : gestion des stocks / Volume de déchets
Respect des patients et des collègues.



Connaissances associées

Thèmes - Niveau de connaissance
Hygiène des locaux 2
Gestes et postures-manutention 3
Hygiène et sécurité 3
Hygiène Générale 2
Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration 2
Techniques logistiques 3
1 : connaissances générales
2 : connaissances détaillées
3 : connaissances approfondies

Relations professionnelles les plus fréquentes
Internes : Tous les secteurs du service restauration.
Interservices : Hôtellerie, restauration, diététique, services de soins, magasin général
Externes : fournisseurs

Centre hospitalier de Douai
Route de Cambrai BP 10740
59507 Douai

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