Détails de l’offre
Poste proposé
Responsable Cuisine
Contrat
CDD; CDI; Détachement; Mutation
Descriptif
L'hôpital de Murat recherche son prochain responsable du pôle cuisine :Missions principales :
- Organiser la production
- Contrôler les aspects qualitatifs et quantitatifs de la production
- Commandes des matières premières en collaboration avec les services économiques
- réception des marchandises
- Mettre à jour des fiches techniques pour les préparations culinaires
- Définir des besoins en matières premières et en matériel en collaboration
- Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Suivre et classification des fiches d'enregistrements,
- Intégrer et suivre les nouveaux agents
- Rédaction des bons d'interventions en maintenance et suivi des réparations
- Formation technique des personnels
- Suivre et contrôler le bon ordonnancement de la production (y compris les animations)
- participation au CLAN et instances relatives à la restauration
- Gestion de plannings de l'équipe
- management d'une équipe de 8 agents
Informations complémentaires :
- Possibilité d'hébergement provisoire
- Pas d'astreinte
- Pas de travail le week-end
Prise de poste dès que possible
Personne à contacter
Etablissement
CENTRE HOSPITALIER
4 bis, rue Porte Saint-Esprit
15300 MURAT
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