Agent de restauration F/H

Agent de restauration F/H

CDD

L'ÉTABLISSEMENT :
Le Centre Hospitalier Esquirol de Limoges est un établissement public de santé, centre de référence en santé mentale pour les départements de la Corrèze, de la Creuse et de Haute-Vienne. Vous rejoindrez un établissement dynamique, participatif, investi dans le développement durable. Dans nos équipes, plus de 1500 agents sont engagés au service des patients.
Présentation du secteur d'activité :
Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas.
Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine.
Réaliser des prestations hôtelières.

LE POSTE :
Mission générale
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
Contrôle et suivi de la qualité des produits
Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

PROFIL RECHERCHÉ :
Savoir-faire

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
Apprécier un niveau de cuisson
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
Travailler en équipe pluridisciplinaire.
Utiliser les techniques gestes et postures / manutention

Bio-nettoyage et hygiène des locaux : connaissances opérationnelles
Diététique : connaissances générales
Gestes et postures- manutention : connaissances générales
Hôtellerie: connaissances opérationnelles
Hygiène - Sécurité : connaissances générales
Hygiène générale : connaissances générales
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : connaissances opérationnelles
Techniques culinaires : connaissances générales

Pré requis réglementaire pour exercer le métier : Formation hôtellerie/restauration CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration Détention du diplôme, Expérience en milieu restauration collective ou hébergement social.
Poste ouvert aux contractuels : CDD de 3 mois (renfort)
Merci de transmettre lettre de motivation + CV par mail

Centre hospitalier Esquirol
15, rue du Docteur Marcland
87025 Limoges

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