CHEF / CHEFFE DE CUISINE

CHEF / CHEFFE DE CUISINE

CDI

Vous réalisez la production culinaire pour les 94 résidents de l'EHPAD (midi et soir) ainsi que pour le portage des repas à domicile (environ 70 repas par jour).
Vous gérez une équipe de 5 - 6 agents (par équipe de 2-3 agents par jour selon le roulement).
Vous assurez les commandes et le suivi des stocks, ainsi que le suivi budgétaire.
Poste à pourvoir le 01/02/2025 ou au plus tard le 01/03/2025 selon vos disponibilités.

Vos missions :

- Production culinaire chaude et froide,
- Adaptation des quantités et des textures (classique, haché, mixé),
- Le manger main,
- Contrôle et suivi de la qualité des produits,
- Réalisation des inventaires,
- Suivi des stocks,
- Passage et réception des commandes,
- Coordination et suivi de la prise en charge de prestations,
- Suivi budgétaire,
- Management de l'équipe

Les conditions matérielles :

Équipement de protection individuelle : Vêtements de travail
Véhicule pour les déplacements pendant les heures de travail (boulangerie)
Bureau avec ordinateur et téléphone

Formations ;

CAP cuisine minimum
HACCP

Expériences professionnelles :

Minimum 2 ans souhaité, dans un poste similaire

Compétences requises :

Connaître :
- Les règles de base du tri sélectif
- Les gestes et postures de la manutention manuelle.
- Les modalités d'utilisation des matériels et produits.
- Les conditions de stockage des produits
- Les règles spécifiques d'entretien de certains locaux et matériaux.
- Les consignes à appliquer en cas d'urgence et les gestes de premiers secours.

Vos qualités :

Adaptabilité et disponibilité,
Productivité,
Créativité,
Force de proposition,
Sociabilité,
Discrétion et courtoisie,
Autonomie et réactivité,
Organisation,
Sens du travail en équipe pluridisciplinaire,
Bon relationnel avec les partenaires et les fournisseurs,
Discrétion professionnelle, secret professionnel,
Sens du service public

Cadre statutaire
Catégorie : B
Filière : Technique
Cadre d'emplois : Technicien Hospitalier

Les conditions et contraintes d'exercices :
- Poste en CDI à temps plein
- Repos 1 week-end sur 2
- Salaire selon l'expérience
- Travail en équipe
- Pénibilité physique due aux postures, port de charge et à la station debout prolongée
- Port de vêtements professionnels adaptés, fournis par l'établissement

EHPAD
Route de Sainte foy
24400 Mussidan

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