Détails de l’offre
Poste proposé
AEQ ou OPQ en CDD de remplacement au Pôle Restauration
Contrat
CDD
Descriptif
Description du contexte/environnement du poste EPSM Val de Lys Artois
Cuisinier polyvalent au sein du service restauration
Poste en CDD de remplacement
Missions générales
Confectionner les plats en respectant les règles d'hygiène en restauration collective.
Entretenir les matériels et les locaux de production au restaurant du personnel ou de la cuisine centrale.
Assurer le suivi des stocks, des produits alimentaires et d'entretien,
Signaler des anomalies au responsable restauration ou son adjoint.
Confection d'alimentation thérapeutique spécifique.
Manipulation de produits allergènes.
Caractéristiques particulières du poste
Exigences particulières
Port d'une tenue spécifique
Conditions d'exercice :
Cuisine Centrale : sur la base de 38 heures hebdomadaires
Horaires postés du lundi au dimanche
Amplitude horaire : 06h00 15h36
Restaurant du personnel : sur la base de 38 heures hebdomadaires Horaires de jour du lundi au vendredi
Amplitude horaire : 06h00 - 15h36
Responsables fonctionnels / Liens privilégiés
Supérieur hiérarchique :
Responsable du Pôle Restauration
Liaisons Fonctionnelles
Les agents du service restauration
Compétences attendues et souhaitées
Qualification :
BAC Pro cuisine ou BEP cuisine avec expérience
Savoir-faire :
Maîtrise des différentes réglementations liées à la restauration collective (HACCP).
Maîtrise des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels.
Maîtrise des moyens de conservation, de conditionnement, et d'assemblage.
Connaissance des différents types de fonctionnement des cuisines en liaison froide et chaude.
Maîtrise des techniques culinaires.
Capacité à identifier les besoins alimentaires.
Savoir-être :
Bonne condition physique, port de charges.
Aimer le travail en équipe et le contact avec les commensaux.
Disponibilité.
Sens du relationnel.
Avoir des notions de base en informatique.
Être force de proposition.
Personne à contacter
LEFEVRE FANNY
La Direction des Ressources Humaines [email protected]
03.21.63.73.70
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Renseignements
Mr David ARFIB
Responsable Pôle Restauration
[email protected]
03.21.63.66.00 (Poste 1135)
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Candidature à adresser à :
[email protected]
La Direction des Ressources
Humaines
Pour les candidatures
en interne :
Lettre motivée avec CV sous couvert de l'encadrement
0321637616
Etablissement
EPSM Val de Lys - Artois
20, rue de Busnes BP 30
62350 Saint-Venant
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