Le questionnaire comprend cinq parties :
- organisation et structure du service ; - questions sur tous les patients présents dans le service ce jour-là ; - questions sur le poids, la mobilité et l’état de santé de chaque patient ; - questions sur ce que chaque patient a ingéré ; - questionnaire patient et questionnaire de sortie. Ces outils d’évaluation sont disponibles dans 30 langues afin de surmonter les possibles barrières linguistiques entre les patients et le personnel. Les résultats de chaque patient sont documentés un mois après la journée de la nutrition (60 jours pour les unités de soins intensifs et 180 pour les maisons de retraite). Une fois les données transférées à la base de données en ligne, les participants reçoivent un rapport sur leur service, qui est comparé aux autres services de la même spécialité.Pour plus d’informations, consultez le site internet de la journée de la nutrition : www.nutritionday.org